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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡 软，
拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼 
，
煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可 品尝。